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2009年04月23日

脂肪燃焼効果がある食品用素材を開発

　味の素は21日、酵素技術を活用し、脂肪燃焼効果がある機能性食品用素材「ジヒドロカプシエイト」を開発したと発表した。従来はトウガラシから同素材を抽出していたが、酵素技術により安価で安定供給できる。今後、肥満に悩む人が多い米国での商品化を目指し、現地食品メーカーと組んでサプリメント（栄養補助食品）などの開発を進める。
　同素材はこのほど、米食品医薬品局（ＦＤＡ）の安全基準「ＧＲＡＳ（一般に安全と認められる食品）」の認証を取得。安全性に加えて脂肪燃焼効果も確認され、米国で食品に利用することが可能になった。
[2009年4月22日/日経産業新聞]

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